酶在食品工業中有著很多積極的作用：酶解蛋白質可以增加制品的風味，提高制品的嫩度和消化率等等，但有些酶會使制品的色澤變差，如果蔬菜中過氧化酶能使制品褐變，有些水解酶類在制品的長期存放過程中使制品的干物質損失或產生不良氣味。酶作用后如果制品的品質下降，那么就盡可能使酶失活。

微波滅酶設備型號：QX-30HM5
電源輸入： 三相380±10%   50HZ;
輸出微波功率： 30KW（功率可調）
頻率： 2450MHz±50MHz
設備（長×寬×高）: 9290mm×1310mm×1668mm
產量：100-150公斤/小時
微波泄漏：符合國家GB10436—89標準≤5mw/cm2
符合GB5226電氣安全標準

影響酶活性的因素體系主要是溫度、PH。對剛收獲的物料來講，要改變PH是不容易的，因此鈍化酶活性的常用辦法是調節環境溫度，即加熱。在加工果蔬，殺青多用熱水或蒸氣燙漂，時間長，但是效果顯著，需要把握好溫度和時間。過高的溫度或過長的時間會使產品質地變差并帶來不愉快的蒸煮氣味，而且大量的水會使制品中的可溶性營養成分溶出，降低制品的營養價值。

      東莞市齊協微波設備有限公司是專業從事研發、生產、銷售微波設備的高新技術企業，是當前國內技術實力雄厚的微波設備制造廠家。采用世界先進技術，按GMP、FDA標準，制造國內新一代品牌的2450MHz100多種型號規格的微波設備。為國內外的食品、化工、木材、制藥等多個行業提供技術先進、質量可靠的微波能應用設備，其各項主要技術指標均居于國際先進水平。

      東莞市齊協微波設備有限公司主要產品有：微波干燥、微波干燥機、微波干燥設備、微波殺菌設備、微波烘干設備、微波殺青設備、微波萃取設備、微波膨化設備、微波解凍設備、微波加熱設備、微波脫硫設備、微波硫化機、微波真空干燥機、木材微波烘干機等系列微波設備。

      我們承接各種應用實驗、中試放大生產及全方位技術服務，解決微波設備工藝應用難題。在產前按客戶的產品質量工藝要求，共同進行應用實驗的基礎上，進而做出周密設計，提供具體實施方案，達到共識后精工制造，并負責成套設備的安裝與調試，現場技術指導和人員實際操作、檢修的培訓。產品保修壹年和終身技術服務。

      ——歡迎廣大客戶前來考察、洽談。我公司誠摯希望與各界同仁攜手合作，共同發展！